Может ли высокое потребление соли увеличить риск паралича сердца?

Высокое потребление соли может удвоить риск паралича сердца, так утверждают последние заголовки в СМИ. Однако эти заявления основаны на неопубликованных данных, поэтому достоверность науки за этими заголовками не может быть соответствующе оценена.

потребление соли

Потребление соли и исследования
Исследование о потреблении соли, представленное на Конгрессе европейского сообщества кардиологии в 2017 году, рассматривало отношение между потреблением соли и риском паралича сердца в группе из 4630 случайно отобранных мужчин и женщин в возрасте от 25 до 64 лет.

Участники заполнили анкету о своих привычках, также в начале исследования было сделано несколько замеров, таких как вес, рост, кровяное давление, образцы крови и сбор мочи в течение 24 часов. Участников разделили на пять групп, основываясь на приблизительном потреблении соли, рассчитанном по уровню натрия в образцах мочи:

-Менее 6.76 гр/день (самое низкое потребление соли)
-От 6.77 до 8.80 гр/день
-От 8.81 до 10.95 гр/день
-От 10.96 до 13.73 гр/день
-Более 13.73 гр/день (самое высокое потребление соли)

За участниками следили в течение 12 лет для обнаружения случаев паралича сердца. За этот период паралич сердца случился у 121 участника. Результаты показывают, что с ростом потребления соли растет и риск паралича сердца. В сравнении с группой с наименьшим потреблением соли, риск возрастал по следующей схеме:

13% при 6.77-8.80 гр/день
45% при 8.81-10.95 гр/день
56% при 10.96-13.73 гр/день
75% при более 13.73 гр/день

Ограничения
Репортаж в новостях основан на отрывке из конференции и пресс-релизе. Результаты исследования еще не были опубликованы в полном масштабе в специализированных журналах. Это означает, что все детали по методам еще недоступны для понимания полной картины исследования. Публикация в новостях преждевременна, мы пока не можем оценить достоверность и возможность обобщения данных исследования для широкой публики.

Однако нам известно, что анкеты и замеры были сделаны только один раз в начале исследования. Образцы мочи за один 24-часовой период могли не быть характерными для среднего ежедневного потребления соли участниками. Более того, со временем они могли сменить свой образ жизни и привычки питания, они могли снизить или увеличить потребление соли в течение 12 лет.

Данные были отрегулированы по некоторым переменным, но другие факторы, влияющие на риск паралича сердца, как например, физическая активность, образ жизни, социальный и экономический статус, другие факторы питания могли также повлиять на результаты. По наблюдательному исследованию подобно этому, невозможно сказать, что более высокое потребление соли может привести к увеличенному риску паралича сердца.

Общие рекомендации
Согласно Всемирной организации здравоохранения, большинство людей потребляет слишком много соли. Необходимо изменить наше пищевое поведение. Они рекомендуют взрослым потреблять максимум 5 гр соли в день, если вы хотите есть по-настоящему здоровую еду!

Научный консультационный комитет по питанию (SACN) в Великобритании рекомендует:
от 1 до 3 лет: менее 2 гр соли в день
от 4 до 6 лет: менее 3 гр соли в день
от 7 до 10 лет: менее 5 гр соли в день
от 11 лет и старше: менее 6 гр соли в день

Всемирная федерация сердца подчеркивает, что высокое потребление соли может вызвать повышение кровяного давления, что является фактором риска для паралича сердца. Считается, что если мы все снизим ежедневное потребление соли примерно на 3 г, это наполовину снизит число людей, нуждающихся в лечении гипертонии.

Советы по снижению потребления соли
Ограничьте количество потребления соли, которое вы добавляете при готовке, и помните, что многие обработанные продукты уже содержат соль.
Согласно Всемирной организации здравоохранения, до 80% соли в рационе исходит из обработанной пищи.

Ешьте много фруктов и овощей. Они богаты калием, что помогает снижению кровяного давления, таким образом уменьшая риск сердечных болезней и приступов.

Боитесь, что еда без соли будет безвкусной? Попробуйте вместо соли использовать травы и специи, чтобы придать еде вкус!
Исследования показали, что добавление трав и специй снижает необходимость соли в еде и увеличивает восприятие солености.

Перевод выполнен командой PickTaste

потребление соли
Комментарии
Комментариев нет

Вернуться в Каталог