Da li ste znali: evo u čemu je razlika između crnih i belih maslina

Crne masline koje toliko volite na pici možda su zapravo zelene, ali obojene u crno

masline

Boja maslina nema nikakve veze s tim koje je vrste. Zelene masline su ubrane nezrele i menjaju boju sazrevajući, od crvenkasto smeđe do crne kao tinta.

Nezrela zelena maslina je čvrsta i umerenog ukusa, dok su crne jače. Ali zrela ili nezrela, ubrana maslina je gorka.

Kako bi postale ukusne, moraju prvo mesecima provesti u salamuri.

Neki proizvođači, međutim, nastoje premostiti dug proces sazrevanja i zelene voćke boje dopuštenim veštačkim bojama, poput železovog glukonata.

Bojenje maslina je zakonski dopušteno, ali to mora biti jasno istaknuto na deklaraciji proizvoda.

Da li je maslina obojena ili ne, vidi se po koštici. Crna maslina ima i crnu košticu.

masline
Komentari
Нема коментара

Nazad na Katalog