Uživajte u hrani: to je dobro za vaše zdravlje

U Japanu vlada podstiče ljude u osećaju zadovoljstva tokom jela. I mi bi trebalo da ih poslušamo.

Uživanje u hrani

JEDITE VIŠE VOĆA i povrća; unosite manje natrijuma, šećera i zasićenih masti. Amerikanci su navikli na ovakve savete – čak su uključeni u preporuke vlade. Pa šta ako vam kažem da su saveti o zdravlju u nekim drugim zemljama, pa, nešto zabavniji?

U Japanu, na primer, jedna od direktiva za dijetu je „uživajte u obroku“. Predlažem Amerikancima da ih prate. Vidite, dok smo ubeđeni da moramo birati između uživanja i zdravlja kada je u pitanju ishrana, postoji niz dokaza da su zadovoljstvo i uživanje u hrani važne komponente zdrave ishrane. Istovremeno, negativne emocije vezane za hranu kao što su krivica, strah, sramota i osuda imaju stvarne posledice po naše zdravlje i blagostanje – i to samo iz društvenih razloga. Evo šta se dešava kada uživate u hrani koju jedete:

1.Bolje ćete svariti hranu.

Uživanje u hrani šalje poruku vašem parasimpatičkom nervnom sistemu da pokrene svoj odgovor. Ovo je isti sistem koji tokom vaše probave opušta mišića u vašem gastrointestinalnom traktu i povećava nivo digestivnih sokova. Dakle, kada jedete hranu koja je dobrog ukusa i u njoj uživate, to takođe podstiče varenje. Nasuprot tome se može desiti: Ako jedete nešto što zaista ne želite ili ne volite, ili se osećate krivim ili se sramite dok jedete, izazivate da vaše telo odgovori na stres. Ovo delimično isključuje probavu i može dovesti do problema sa insulinom, skladištenjem masti i probleme sa stomakom kao što su nadimanje, zatvor ili dijareja.

2. Apsorbovaćete više hranljivih sastojaka.

Kada je u pitanju apsorpcija hranjivih materija, ukus je važan. Studija je istraživala apsorpciju gvožđa kada je ljudima iz Švedske servirana tajlandska hrana a ljudi sa Tajlanda dobili su švedsku hranu. U oba slučaja, ljudi su apsorbovali manje gvožđa nego kada su jeli hranu iz svoje rodne zemlje, u kojoj su verovatno i više uživali. Studija se takođe bavila apsorpcijom hranljivih materija kada su obe grupe imale isti obrok, ali izmešan sa smeđom supstancom. U ovom slučaju ni jedna grupa nije apsorbovala mnogo gvožđa, verovatno zbog toga što to nije bilo zabavno jesti.

3. Bićete zadovoljniji sa manje hrane.


Postoji razlika između osećanja sitosti i osećanja zadovoljstva. Ako niste potpuno zadovoljni hranom koju jedete, postaje mnogo lakše preterati. To je zato što kada ne dobijete zadovoljstvo koje tražite, vaš mozak tumači to propušteno iskustvo kao glad, tako da nastavljate da jedete sve više i više u pokušaju da se osećate zadovoljno. Zadovoljstvo je, međutim, ono što zapravo isključuje želju za jelom. Uživanje u hrani koju jedete će doprineti da da prestanete da jedete kada ste siti.

Dakle, kako možete naučite da uživate u svojoj hrani u ime – a ne u suprotstavljanju – zdravlja? Učite od Japanaca i pratite ove savete. Uz neku praksu, možete shvatiti koja hrana vam pruža najviše zadovoljstva i uživanja – a vaše ukupno zdravlje će verovatno imati koristi od toga.

Usporite i budite pažljivi. Kada jedete brzo, ne dajete sebi šansu da stvarno osetite ukus i uživate u hrani. Usporavanjem i uživanjem u vašem obroku ili užini, osetićete više zadovoljstva. Usporavanje vam takođe pomaže da se bolje osećate kada osetite da ste siti jer vaš stomak ima više vremena da signalizira vašem mozgu da vam je dovoljno hrane. Ovo olakšava da prestanete da jedete kada ste siti.

Napravite listu hrane u kojoj uživate. Ukus je jedan od faktora uživanja, ali je takođe stvar i u teksturi, temperaturi, mirisu ili uspomenama na koje nas neka hrana podseća. Čips i salsa neće biti tako prijatni ako ste stvarno raspoloženi za topli, kuvani obrok. Hrana sa moje liste: sveža testenina u Little Italy, tekstura kremastog sladoleda, miris (i ukus) pravog peciva iz New York City bagel i palačinke za doručak sa kojima smo moja porodica i ja odrasli.

Pitajte sami sebe: „Šta sada stvarno želim da jedem?“ Ovo je možda teško pitanje, naročito ako ste navikli na dijete, sledeći pravila o ishrani ili jedete iste stvari svaki dan, jer mislite da tako treba. „Trebalo bi da napravite nekoliko proba i nekoliko grešaka, da eksperimentišite s odabirom hrane i obratite pažnju na to koliko ste zadovoljni (ili nezadovoljni)  nakon jela.

Prestanite da označavate  hranu kao lošu, hranu za utehu ili zabranjenu. Kada mislite o hrani kao „lošoj“,  konzumiranjem takve hrane imaćete osećaj krivice i samoosude. Ova krivica isključuje bilo kakvo zadovoljstvo koje biste u suprotnom osetili, te otežava uživanje u hrani. Pored toga, jedenje hrane u kojoj uživate ali koja je označena kao hrana koju možete neograničeno da konzumirate, često dovodi do prejedanja, jer ko zna kada ćete opet sebi dopustiti ovu hranu (i šta ima veze, dan je već odmakao, zar ne?). Promena načina razmišljanja i gledanje na hranu na neutralan način omogućava vam da se odlučite na osnovu zdravlja, zadovoljstva i brige o sebi, što povećava zadovoljstvo koje osećate.

Neki ljudi brinu da ako jedu svu hranu u kojoj uživaju, neće se nikada hraniti zdravo. Ali u stvarnosti, pravo zadovoljstvo i uživanje vode u zdravu ravnotežu hranljivih sastojaka i zabavne hrane, jer na kraju, zadovoljstvo i uživanje dolaze od konzumiranja hrane koja ima dobar ukus i čini da se osećamo dobro.

 

Prevod – PickTaste.com

Uživanje u hrani
Komentari
Нема коментара

Nazad na Katalog