Većina nas je uzimala vitamine u tabletama u nekom trenutku svog života. Čak ih dajemo i našoj deci da im oplemenimo ishranu, predupredimo probleme sa zdravljem i pobedimo obične bolesti. Ali, koliko u stvari znamo o vitaminima i sadržaju vitaminskih suplemenata koje kupujemo bez ikakvih ograničenja u apotekama ili prodavnicama?
Novi dokumentarni film koji traje 90 minuta pod nazivom Vitamania a prikazivan je na SBS u nedelju 12 augusta u 20:30 istražuje istinu o vitaminima. Voditelj je naučnik doktor Derik Miler a emisija otkriva nekoliko aspekata istine o vitaminima i industriji vitamina kojih verovatno niste svesni.
1. Oko milijardu ljudi na svetu redovno pije vitaminske pilule
Prema novinarki i autorki dokumentarnog filma, Ketrin Prajs koja je posvetila pet godina istraživanju o vitaminima, vitaminska industrija u Americi je vredna 40 milijardi dolara a 100 milijardi vredi svetska industrija. Procenjuje se da je trenutno na tržištu preko 85000 vitaminskih proizvoda i dijetetskih suplemenata.
Skoro milijardu nas redovno uzima dijetetske suplemente, uglavnom tablete vitamina.
2. Jedna narandža na dan tera mornarski skorbut
Skorbut, vekovna pošast za mornare se izgleda vraća.
Miler otkriva da u okolini Bostona postoji 30 dokumentovanih slučajeva skorbuta, što čini najveću rasprostranjenost ove bolesti u bogatim zemljama, izvan ratom zahvaćenih područja i drugih specijalnih okolnosti.
Postoji 30 dokumentovanih slučajeva skorbuta, što čini najveću rasprostranjenost ove bolesti u bogatim zemljama, izvan ratom zahvaćenih područja i drugih specijalnih okolnosti.
Soni Lopez, (60 godina) stanovnik Springfilda u državi Masačusec koji živi na ivici siromaštva je bio jedan od retkih slučajeva kojima je dijagnostifikovan skorbut zbog teškog nedostatka vitamina C. Pre nego što je bolest otkrivena, Sonijeva kosa je počela da se proređuje, zubi su počeli da se kvare i imao je izuzetan osećaj zamora. Ipak, uspeo je da se vrati na prethodno stanje pod vodstvom lekara primarne zdravstvene zaštite u Baystate Medical Center, doktora Erika Čurčhila, koji mu je na kraju prepisao pomorandžu na dan.
„Jedna od stvari u vezi skorbuta je to da ga stvarno nije teško sprečiti.“ kazao je dr. Čurčhil za Vitamania.
„Čak i konzumiranjem za šaku kupovnog kečepa na dan osoba može uneti dovoljnu količinu vitamina C i smanjiti mogućnost dobijanja skorbuta. Ne preporučujem unošenje vitamina C na ovaj način, ali je čak i to dovoljno.“
Vitamin C se nalazi u citrusima kao i u kiviju, crvenim paprikama i jagodama.
3. Možete uzimati previše vitamina i kao rezultat toga, razboleti se
Vitamini koji se rastvaraju u mastima (vitamini A, D, E i K) su uskladišteni u našoj jetri i masnim tkivima. Ako se preterano unose, mogu se nagomilati do toksičnog nivoa.
Višak vitamina D je prouzrokovao da se beba Elizabet Džekson iz Omahe, država Nebraska, razboli tako jako da je bila blizu otkazivanja bubrega i potencijalne smrti.
Višak vitamina D je prouzrokovao da se beba Elizabet veoma razboli. Bila je opasno blizu otkazivanja bubrega i potencijalne smrti.
Njena majka Beki je rekla za Vitamania da kad je Elizabet rođena, ona je, neznajući, hranila domaćom organskom zamenom za mleko koja je sadržala toksični nivo vitamina D, uzrokujući nagomilavanje kalcijuma u bebinoj krvi. Kada je detetovo slučajno trovanje otkriveno, doktori su mogli da povrate njeno zdravlje.
Elizabet je sada zdravo dvogodišnje dete sa stabilnim nivoima kalcijuma i vitamina D.
4. Čak i kada su označeni kao „prirodne“, vitamini u tabletama mogu da imaju sintetičke materijale
Velika većina vitamina koji se danas proizvode su sintetički, stvoreni u hemijskim postrojenjima. Većina sintetičkih vitamina su po hemijskoj strukturi identični prirodnim vitaminima ali nemaju vlakna i hranljive materije koje nalazimo u hrani,
„Verovali ili ne, vitamini se može sintetički stvoriti iz nusproizvoda fosilnih goriva – bar osam njih, kao što je čađ od uglja,“ kaže Miler, „Oni sadrže komponente kao što je aceton, koji je sastavni deo skidača laka za nokte, kratke lance alkana koji se nalaze u benzinu i razne aromatične prstenove koje nalazimo u bitumenu.“
„Ideja je da se preurede gradivni elementi u složenija hemijska jedinjenja, u suštini se grade vitamini.“
5. Potrebna je samo jedna nedelja da se 75% vitamina u jabuci uništi
Napredna akreditovana praktikujuća dijetetičarka iz Volongong univerziteta, doktorka Jasmin Probst kaže za Vitamaniju da je vitamin C u nekim namirnicama tako nestabilan da se raspada vremenom.
Jedna studija je pokazala da 75 procenata vitamina C u jabuci može da bude izgubljeno za nedelju dana.
„Na njega utiče toplota, svetlo, uslovi skladištenja i mnogo drugih stvari“ objašnjava dr. Probst
Da bi vam jabuke duže ostale sveže, kupujte jabuke koje su uzgajane na području gde živite da bi bili sigurni da deo njihovog kratkog života u polici nije prošao u transportu. „Što pre ih pojedite posle branja, to je najverovatnije najbolje rešenje.“
6. Vitamin D u najvećem delu suplemenata dolazi od vune australijskih ovaca
„Danas se većina svetske proizvodnje pilula vitamina D temelji na masnoj ovčjoj vuni, u najvećoj meri od australijskih ovaca“ kaže Miler za Vitamaniju.
Lanolin je mešavina masnih kiselina koju proizvode masne žlezde ovaca.
„Oko 15 procenata lanolina je u formi holesterola, kao holesterol ispod naše kože. To se izvlači, oksidira da bi se dobilo novo jedinjenje koje se zrači ultra ljubičastim svetlom, što ga pretvara u prethodnicu vitamina D.
„Ovi hemijski procesi imitiraju biološke procese kada sunčevi zraci obasjavaju našu kožu. Još nekoliko koraka i imamo gotov proizvod – veštački vitamin D.“
7. Sintetički vitamin D3 može biti skuplji od zlata
Onlajn, vitamini D3 se prodaju za 50 australijskih dolara, ali u formi pilula. U čistoj formi se prodaje za 3700 američkih dolara za gram.
„To vitamin D čini daleko vrednijim od zlata“ kaže Miler.
Prevod – Picktaste.com tim